Więcej na temat zapobiegania KPŻ można przeczytać artykule Postępowanie w kamicy żółciowej”. Rozpoznanie. Rozpoznanie KPŻ niemal zawsze ustalane jest na podstawie standardowego badania ultrasonograficznego (USG). Nowoczesna aparatura i doświadczenie badającego zwiększają do >95% swoistość i czułość badania.
Pęcherzyk żółciowy pełni w naszym organizmie funkcję magazynu, który przechowuje żółć. Sygnałem do jej wydzielania jest spożycie pokarmu. Chwilę potem następują skurcze pęcherzyka i żółć płynie do dwunastnicy. Przeszkodą w jej odpływie są kamienie. W zdecydowanej większości to mikrokryształki cholesterolu. Zaledwie 10% utworzonych zostaje z barwnika żółciowego, bilirubiny oraz soli wapnia. Kamica żółciowa dotyczy około 15% Polaków. Choroba występuje trzy razy częściej u kobiet, szczególnie otyłych, które przekroczyły czterdziesty rok życia. Proces tworzenia się kamicy żółciowej jest długotrwały i bardzo często nie daje żadnych dolegliwości (u 80% pacjentów). Jednak gdy kamień przemieści się do przewodu pęcherzykowego i rozciąga jego ściany, następuje atak kolki żółciowej, który potrafi trwać nawet 6 godzin. Towarzyszy mu silny, rozpierający ból pod prawym łukiem żebrowym, promieniujący do pleców lub łopatki. Występują wzdęcia, nudności, wymioty, początkowo treścią pokarmową, potem żółcią. Wiele czynników zamienia żółć w kamień. Jednym z nich są złe nawyki dieta przy kamicy żółciowej powinna ograniczać nadmierne skurcze pęcherzyka, występujące po tłustych i ciężkostrawnych posiłkach. Po prostu tłuste pokarmy zwiększają wydzielanie hormonu cholecystokininy, który powoduje skurcze woreczka. Szczególnie źle wchłaniany i trawiony jest tłuszcz zwierzęcy, zawierający nasycone kwasy tłuszczowe. "Wątrobiarze" powinni więc wykluczyć ze swego jadłospisu: smalec, słoninę, boczek, tłuste mięso i wędliny (np. pasztety, parówki), skórkę z drobiu, tłuste mleko, tłuste sery. Szczególnie niebezpieczny jest tłuszcz smażony, który pod wpływem tlenu, pary wodnej oraz wysokiej temperatury zmienia się w bardzo toksyczne dla organizmu związki. Dla osób z kamicą żółciową najzdrowszy jest tłuszcz jadany na surowo, np. oliwa z oliwek, oleje roślinne używane do surówek lub świeże masło, którym smarujemy pieczywo. Ten rodzaj tłuszczu nie wysyca nadmiernie żółci cholesterolem. A więc nie przyczynia się do tworzenia kamieni (nie znaczy to jednak, że możemy spożywać go bez ograniczeń). Norma dzienna nie powinna przekraczać 50 g (z uwzględnieniem tego zawartego w gotowych produktach). Chorzy powinni także unikać tzw. bomb cholesterolowych, do których należą żółtka jajek kurzych oraz podroby. Nadmiar tkanki tłuszczowej prowadzi także do nadprodukcji cholesterolu, który jest wydzielany do żółci, gdzie może się krystalizować. Badania przeprowadzone w Harvardzie dowiodły, że kobiety otyłe (z dużą nadwagą) są 6 razy bardziej podatne na kamicę żółciową niż te z prawidłową wagą ciała. Już 4-5 kg nadwagi podwajało ryzyko choroby. Zwiększał je też ogromnie wysoki poziom trójglicerydów, a także niski dobrego cholesterolu (HDL). Energia z białka W diecie ograniczającej powstawanie kamieni żółciowych źródłem energii powinny być produkty białkowe podawane przy każdym posiłku. Możemy w ciągu doby zjadać białko w ilości 1 g na 1 kg masy ciała, czyli przeciętnie 60-80 g. Przy stanie zapalnym wątroby lekarze zalecają zwiększenie jego spożycia nawet do 90-100 g. Dieta uboga w białko stosowana przez dłuższy czas przyspiesza stłuszczanie wątroby. Głównym źródłem tego o wysokiej wartości biologicznej są chude mleko i sery twarogowe. A także chude mięso (cielęcina, kurczak, indyk), chude ryby, które powinny być gotowane lub pieczone w folii, na ruszcie albo duszone bez tłuszczu. Ostatnie badania w Harvardzie, przeprowadzone z udziałem 80 000 kobiet (średni wiek, prawidłowy ciężar ciała) wykazały, że szczególnie rzadko zapadały na kamicę żółciową te, które jadły dużo: orzechów, soczewicy, grochu oraz fasoli. Naukowcy przypuszczają, że chodzi tu o białka zawarte w tych roślinach. U zwierząt karmionych białkiem sojowym stwierdza się mniejszą zawartość cholesterolu w żółci. Podobne zjawisko może występować również u ludzi. Uzupełniając zapotrzebowanie na energię, chorzy powinni zjadać 300-400 g węglowodanów (jasne pieczywo pszenne, drobne kasze, ryż, makaron). Najłatwiej przyswajalnym i najzdrowszym dla nich "słodzikiem" jest miód. Tego produktu, szczególnie dobrze tolerowanego przez wątrobę, mogą spożywać nawet 30-50 g dziennie. Nadaje się on do słodzenia herbaty oraz jako dodatek do chleba, twarogu, owoców. W diecie chorego powinno znaleźć się dużo warzyw i owoców (najlepiej gotowanych w wodzie). W postaci surowej można jadać drobno startą marchew, sałatę, pomidory. Świeże owoce też jeść w ilościach umiarkowanych. Korzystniejsze są soki, przeciery, kompoty. Pamiętaj o śniadaniu Długotrwałe pozostawanie bez posiłku, a także rezygnacja ze śniadania, może sprzyjać powstawaniu kamicy żółciowej - twierdzą naukowcy z Amerykańskiego Instytutu Żywienia w Filadelfii. Obserwowali oni 4730 kobiet przez dziesięć lat. U tych, które nic jadły śniadania, a często także kolacji (pościły więc przez około 14 godzin), kamienie żółciowe pojawiały się 5-6-krotnie częściej. Dłuższy post bez stymulacji pokarmem, powoduje, że pęcherzyk żółciowy nie otrzymuje wystarczającej porcji kwasów żółciowych, zapobiegających tworzeniu się kłopotliwych kamieni. Najlepiej zjadać 5-6 niewielkich posiłków. Potrawy muszą być ciepłe, sporządzane ze świeżych produktów, spożywanych bezpośrednio po przygotowaniu. Zupy oraz sosy należy gotować tylko z wywarów warzywnych, bez ostrych przypraw, zagęszczać zawiesiną z mąki i chudego mleka. Z jadłospisu powinny zniknąć: prawdziwa kawa, mocna herbata, prawdziwe kakao, a także alkohol. Systematyczne picie alkoholu w ilości przekraczającej 80 gramów na dobę zawsze wywołuje uszkodzenie komórek wątroby. Ciągły rausz nie wychodzi temu delikatnemu narządowi na dobre. Jednym ze skutków jest niewydolność wątroby i zwiększona podatność na odkładanie się złogów, czyli kamieni żółciowych.
wątroba, dieta, oczyszczanie wątroby, detoks. POWRÓT * Wszystkie artykuły medyczne prezentowane na stronie są zgodne z wiedzą medyczną, ale żaden nie może być traktowany jako diagnoza lekarska, lecz wyłącznie jako materiał edukacyjny. W przypadku zaobserwowania u siebie niepokojących objawów należy skonsultować się z lekarzem.Po usunięciu woreczka żółciowego dieta powinna być łatwostrawna i ubogotłuszczowa. Warto spożywać 5-6 niewielkich posiłków dziennie, w odstępach co 3-4 godziny. Jak skomponować jadłospis po usunięciu woreczka żółciowego? Których produktów unikać? Kamica żółciowa to dolegliwość polegająca na obecności w pęcherzyku żółciowym złogów, które, z uwagi na nadmierne zagęszczenie żółci, nie mogą zostać z niego usunięte. Kamienie te zbudowane są najczęściej z cholesterolu oraz barwników żółciowych. Częstość występowania kamicy wzrasta wraz z wiekiem, częściej dotyczy kobiet i dotyka około 12-20% populacji Europy Zachodniej. Choroba może przez dłuższy czas przebiegać bezobjawowo. Najczęściej towarzyszy jej jednak kolka żółciowa, wymioty, wzdęcia czy zaparcia, a jedynym skutecznym sposobem leczenia jest chirurgiczne usunięcie woreczka żółciowego. Dieta po wycięciu pęcherzyka żółciowego – zasady Jak powinna wyglądać dieta po usunięciu pęcherzyka żółciowego? Bezpośrednio zabiegu, jak i przez kilka pierwszych tygodni dieta powinna być łatwostrawna i ubogotłuszczowa. Istotne również jest unikanie obfitych posiłków. Rekomenduje się spożywanie 5-6 mniejszych porcji w regularnych odstępach co 3-4 godziny, a w przypadku znaczących dolegliwości dodatkowe zmniejszenie objętości i zwiększenie częstość przyjmowania posiłków. Ostatnie danie powinno być spożyte około 3 godziny przed snem. Znaczenie ma również obróbka termiczna posiłków. Warto w okresie pooperacyjnych postawić na łatwostrawne dania i zastępować smażenie czy pieczenie z wcześniejszym obsmażaniem gotowaniem czy też duszeniem. Należy unikać tłustych produktów, w tym: mięsa (np. wieprzowiny, wołowiny), wędlin, podrobów, tłuszczów zwierzęcych (smalcu, słoniny, boczku), pełnotłustego nabiału (sery topione, pleśniowe, żółte). Nasilać objawy mogą również produkt z dużą ilością błonnika np. pełnoziarniste produkty zbożowe, pestki i nasiona, orzechy, surowe warzywa (jak również te wzdymające – brokuł, brukselka, kapusta, cebula, por, czosnek) i owoce, nasiona roślin strączkowych. Niewskazane są także ostre przyprawy (papryka ostra, chili, curry, imbir, pieprz). Ograniczyć należy również alkohol, a zwłaszcza piwo, czarną kawę, mocną herbatę i słodkie napoje. Ile trwa dieta po usunięciu woreczka żółciowego? Usunięcie pęcherzyka żółciowego nie wiąże się z rygorystyczną dietą do końca życia. Menu powinno być dostosowywane do etapu rekonwalescencji i indywidualizowane pod względem tolerancji i towarzyszących dolegliwości. Zaleca się stopniowe rozszerzanie diety, tak by finalnie opierała się ona na zasadach prawidłowego żywienia. Istotną kwestią wciąż pozostaje unikanie wysokotłuszczowych, ciężkostrawnych oraz przetworzonych posiłków. Co można jeść po usunięciu woreczka żółciowego? Celem diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest zapobieganie dolegliwościom, w związku z czym dieta powinna być jak najbardziej łatwostrawna. Codzienny jadłospis po usunięciu woreczka żółciowego warto oprzeć na: gotowanych lub duszonych warzywach i owocach, chudych gatunkach mięs (filet z piersi indyka, kurczaka, perliczka, królik) oraz ryb (sandacz, szczupak, dorsz, mintaj), produktach zbożowych bez dużej zawartości błonnika pokarmowego (biały ryż, pieczywo pszenne lub graham, ziemniaki, makaron pszenny, płatki jaglane, owsiane, drobne kasze, np. manna, kuskus - jeżeli nie wywołują dolegliwości), chudym nabiale (mleko, jogurt, kefir, ser twarogowy z zawartością tłuszczu maksymalnie 1,5%). W przypadku wszystkich diet wspierających organizm w okresie choroby i rekonwalescencji najważniejsze jest indywidualne podejście do potrzeb organizmu. Z pomocą przychodzą inteligentne rozwiązania, takie jak kompleksowa platforma dietetyczna. W ramach subskrypcji dostajemy plan żywieniowy dostosowany do własnych potrzeb, pełne wsparcie dietetyka, a także tysiące kulinarnych inspiracji na zdrowe i smaczne posiłki, w tym również takie, które doskonale sprawdzą się w diecie łatwostrawnej. Jadłospis po usunięciu woreczka żółciowego Jak wygląda jadłospis osoby po usunięciu pęcherzyka żółciowego? Dzień 1 – 1510 kcal Śniadanie: Kanapki z twarogiem i miodem Składniki: Chleb graham – 2 kromki Twaróg chudy 1,5% - 2 plastry Miód pszczeli – 1 łyżeczka Sposób przygotowania: Pieczywo pokrój. Na pieczywo nałóż ser. Wierzch kanapki posmaruj miodem. 2. II śniadanie: Zupa (krupnik) z kurczakiem, kaszą jaglaną i włoszczyzną Składniki: ·Kurczak, pierś – 150g ·Kasza jaglana sucha – 2 łyżki ·Marchew – ½ sztuki ·Ziemniaki – ½ sztuki ·Pietruszka, natka świeża – 1 łyżka ·Bulion warzywny – 350 ml ·Liść laurowy, ziele angielskie całe, sól biała, pieprz czarny – szczypta Sposób przygotowania: Mięso umyj i ugotuj w wodzie z solą, zielem angielskim i liściem laurowym. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Warzywa wrzuć do bulionu. Przykryj i gotuj około 15 minut do miękkości składników. Do zupy dodaj oskubane mięso (bez skóry i kości), całość posyp posiekaną natką pietruszki. * Żeby zniwelować gorzkawy posmak kaszy jaglanej, warto przed ugotowaniem podprażyć ją na suchej patelni, aż do momentu wydzielenia się przyjemnego zapachu, a następnie wypłukać kaszę w zimnej wodzie. Można też zamiast tego wypłukać ją w gorącej, a następnie zimnej wodzie. ** Przed podaniem, wedle uznania, posyp świeżo mielonym pieprzem. 3. Obiad: Gulasz z kurczaka, dyni i brokuła Składniki: Kurczak, mięso z piersi bez skóry -120 g Dynia – 80 g Brokuł - 1 szklanka Czosnek - 1 ząbek Bulion warzywny - 1 szklanka Olej rzepakowy rafinowany - około 1 ½ łyżki Sól biała, pieprz czarny, imbir mielony Sposób przygotowania: Mięso umyj, osusz, pokrój w kostkę i usmaż na patelni. Czosnek obierz i posiekaj. Dynię umyj, obierz i pokrój w kostkę. Brokuł umyj i podziel na różyczki. W garnku z rozgrzanym tłuszczem zeszklij czosnek. Dodaj dynię i smaż przez 2-3 minuty. Wlej bulion i duś pod przykryciem, aż dynia zmięknie. Następnie dodaj brokuła, kurczaka oraz przyprawy i gotuj jeszcze kilka minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Gotowe danie przełóż na talerz. Jogurt z bananem Składniki: ·Banan – 1 sztuka ·Jogurt naturalny 1,5% -1 kubeczek 150g Sposób przygotowania: Owoc obierz i pokrój. Wymieszaj wszystkie składniki. * Pamiętaj o myciu owoców, również tych, które obierasz ze skórki. Kanapki z pastą z pomidorów suszonych i rukolą Składniki: Chleb graham - 2 kromki Pomidor suszony w oleju - 4 plastry Twarożek 1,5% - 2 plastry Rukola – ½ szklanki Pieprz czarny Sposób przygotowania: Odsączone z zalewy suszone pomidory wraz z serem i przyprawami wrzuć do blendera i zmiksuj na pastę. Pieczywo pokrój i posmaruj pastą. Kanapki udekoruj rukolą. Dzień 2 - 1600kcal Jajecznica z szynką Składniki: Jaja kurze surowe - 2 sztuki Szynka z indyka - 2 plastry Olej rzepakowy rafinowany - 1 łyżeczka Pieprz czarny - szczypta Sól biała – szczypta Szczypiorek – 2 łyżki Chleb graham – 1 kromka Sposób przygotowania: Jajka wbij do miseczki i roztrzep widelcem. Dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj szynkę i podsmaż chwilę. Na patelnię do warzyw wlej jajka i smaż do uzyskania pożądanej konsystencji. Posyp posiekanym szczypiorkiem. Jajecznice podawaj z pieczywem. śniadanie: Jogurt z rodzynkami i cynamonem Składniki: Jogurt naturalny 1,5% tłuszczu - 1 szklanka Rodzynki suszone – 2 łyżki Cynamon mielony – szczypta Dorsz duszony w pomidorach z ryżem Składniki: Dorsz świeży, filet - 280g Pomidory krojone w puszce - 1 szklanka Sos sojowy jasny - 1 łyżka Tymianek suszony - szczypta Sól biała - szczypta Pieprz czarny - szczypta Szczypiorek – 2 łyżki Ryż basmati – ½ woreczka (50g) Sposób przygotowania: Rybę umyj i osusz. Szczypiorek umyj i posiekaj. Do garnka wlej pomidory z puszki, sos sojowy, przyprawy i wymieszaj. Włóż rybę do sosu tak, by całkowicie ją pokrył i duś wszystko około 15 minut. Pod koniec gotowania danie posyp świeżym szczypiorkiem. Podawaj z ugotowanym ryżem basmati. Podwieczorek: Wafle ryżowe z twarogiem i dżemem Składniki: Wafle ryżowe - 2 sztuki Dżem jagodowy niskosłodzony – 2 ½ łyżki Twaróg półtłusty – 2 plastry Sposób przygotowania: Na waflu połóż ser. Wierzch posmaruj dżemem. Sałatka z kaszą jaglaną, kurczakiem i granatem Składniki: Kasza jaglana sucha – 3 ½ łyżki Kurczak, mięso z piersi bez skóry – 50g Granat - 2 łyżki Mix sałat - 1 szklanka Oliwa z oliwek nierafinowana -1 łyżka Sok z cytryny -1 łyżka Miód pszczeli - 1 łyżeczka Musztarda – 1/2 łyżeczki Sól biała - 1 szczypta Pieprz czarny -1 szczypta Sposób przygotowania: Kaszę podpraż na suchej patelni, aż wydzieli przyjemny zapach, po czym wypłucz w zimnej wodzie, zalej wrzątkiem i gotuj przez około 15 minut, dodając szczyptę soli. Mięso umyj, osusz, pokrój, a następnie upiecz z dodatkiem oliwy. Owoc granatu przekrój i wyłuskaj ziarenka. Przygotuj dressing mieszając oliwę z przyprawami, miodem, musztardą i sokiem z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki. * Danie dopraw do smaku zważając na ilość użytej soli. Dzień 3 - 1450kcal Dyniowa owsianka na mleku migdałowym z wiórkami kokosowymi Składniki: Płatki owsiane górskie - 3 łyżki Mleko migdałowe – 1 ½ szklanki Dynia świeża lub mrożona - 1 szklanka Syrop klonowy - 2 łyżeczki Cynamon mielony - 2 szczypty Kurkuma - 1 szczypta Wiórki kokosowe - 1 łyżka Sposób przygotowania: Dynię ugotuj w mleku z dodatkiem cynamonu i kurkumy, a następnie całość zblenduj. Dodaj płatki oraz syrop i podgrzewaj całość jeszcze przez 5 minut. Gotowe danie przełóż do miseczki i posyp wiórkami. śniadanie: Zupa krem z marchewki z kaszą jaglaną Składniki: Kasza jaglana sucha – 2 łyżki Marchew - 1 szt. Pietruszka, korzeń – 1szt. Seler korzeniowy – ¼ szt. Por – 2 łyżki Czosnek - 1 ząbek Imbir, korzeń – 5g Pietruszka, natka świeża – 2 łyżki Sok z cytryny - 1 łyżka Olej rzepakowy rafinowany - 1 łyżka Kurkuma – 1 łyżeczka Sól biała - szczypta Pieprz czarny - szczypta Sposób przygotowania: Kaszę gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut. Marchewkę, pietruszkę oraz seler, umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pora obierz i pokrój w półplasterki. W głębokim garnku rozgrzej tłuszcz, dodaj posiekanego pora, a następnie zeszklij. Czosnek oraz imbir obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Do garnka przełóż starte warzywa, dodaj przyprawy, sok z cytryny, podlej wodą i gotuj przez około 15 minut. Zupę zblenduj na gładki krem. Podawaj z kaszą i posiekaną natką pietruszki. * Żeby zniwelować gorzkawy posmak kaszy jaglanej, warto przed ugotowaniem podprażyć ją na suchej patelni, aż do momentu wydzielenia się przyjemnego zapachu, a następnie wypłukać kaszę w zimnej wodzie. Można też zamiast tego wypłukać ją w gorącej, a następnie zimnej wodzie. ** Przed podaniem, wedle uznania, posyp świeżo mielonym pieprzem. Leczo z kurczakiem i mieszanką warzyw chińskich podane na komosie ryżowej Składniki: Quinoa - komosa ryżowa biała sucha - 4 łyżki Kurczak, mięso z piersi bez skóry – 90g Mieszanka chińska, mrożona - 1 szklanka Przecier pomidorowy (passata) - 1 łyżka Rodzynki suszone - 1 łyżka Olej rzepakowy rafinowany - 1 łyżka Curry, proszek, papryka słodka mielona, sól biała, pieprz czarny Sposób przygotowania: Kaszę gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut. Mięso umyj, osusz i pokrój. Suszone owoce namocz w wodzie, a następnie pokrój. Na rozgrzanej patelni z tłuszczem podsmaż mięso, a następnie dodaj warzywa i smaż pod przykryciem. Dodaj odrobinę wody, passatę pomidorową, przyprawy i duś jeszcze kilka minut. Gotowe danie podawaj na kaszy z suszonymi owocami Podwieczorek: Suszone jabłka Składniki: Suszone jabłka – 4 plastry Tortilla z łososiem, serkiem, rukolą, rzodkiewką i koperkiem Składniki: Rzodkiewka – 2 szt. Rukola - 1/4 szklanki Koper świeży - 1 łyżka Łosoś wędzony na zimno – 20g (1 łyżka) Serek naturalny mleczny - 1 łyżka Placek tortilli pszennej – 1 szt. Sposób przygotowania: Warzywa umyj i pokrój, a koperek posiekaj. Połącz serek z rozdrobnioną rybą i warzywami. Tortille podgrzej na patelni, a następnie posmaruj farszem. Zawiń dolny brzeg i zwiń wrapa w rulon. Na końcu zwiąż sznureczkiem lub zawiń folią aluminiową. Te i wiele innych przepisów na zdrowe i smaczne dania lekkostrawne znajdziesz w systemie dietetycznym. Artykuł zawiera lokowanie produktu
fot. Adobe Stock, lilechka75 Dieta po usunięciu woreczka żółciowego, czyli cholecystektomii, to wiele ograniczeń. Jadłospis łączy zasady diety lekkostrawnej i diety niskotłuszczowej. Dietę trzeba stosować do ok. 4 tygodni po zabiegu. Nie można jeść tłustych pokarmów, trzeba ograniczać błonnik pokarmowy, a alkohol jest w diecie po usunięciu pęcherzyka żółciowego surowo zakazany. Spis treści: Co się zmienia po usunięciu woreczka żółciowego? Dieta po usunięciu woreczka żółciowego - etapy Produkty zalecane i zakazane po usunięciu woreczka żółciowego Jadłospis po usunięciu woreczka żółciowego Zasady diety po usunięciu woreczka żółciowego Ile trwa dieta po usunięciu woreczka żółciowego? Życie po usunięciu woreczka żółciowego Co się zmienia po usunięciu woreczka żółciowego? Pęcherzyk żółciowy to narząd gromadzący żółć wydzielaną przez wątrobę. Żółć składa się z: cholesterolu, fosfolipidów, kwasów żółciowych. Żółć jest niezbędna do prawidłowego trawienia i wchłaniania tłuszczu, ale też witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Po usunięciu pęcherzyka żółciowego żółć dalej jest wydzielana przez wątrobę, ale brakuje na nią zbiornika, mechanizmu kontroli. Najważniejszą zmianą po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest więc zaburzenie procesu trawienia tłuszczu. Dieta po usunięciu woreczka żółciowego - etapy Dietę po usunięciu pęcherzyka żółciowego można podzielić na 2 etapy. Etap 1. trwa 3-4 tygodnie i obwiązuje w nim bardzo ścisła dieta lekkostrawna z ograniczeniem tłuszczu. Organizm przyzwyczaja się w tym czasie do nowego funkcjonowania, bez zbiornika na żółć, jakim był pęcherzyk żółciowy. Etap 2. diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego to stopniowe przechodzenie na zdrową dietę. Nie oznacza to, że możesz wrócić do starych nawyków żywieniowych. Najczęstszym powodem wycięcia pęcherzyka żółciowego jest kamica żółciowa, która powstaje między innymi na skutek nieprawidłowej diety. Etap 2. jest więc równie ważny co etap 1. diety. Stopniowo włącza się do jadłospisu zdrowe tłuszcze, owoce, warzywa i pełniejsze ziarna. Dieta na całe życie po usunięciu pęcherzyka żółciowego jest mocno indywidualna. Tolerowane produkty mogą być bardzo różne i na tej podstawie powinno się ustalać listę produktów polecanych i zakazanych. Produkty zalecane i zakazane po usunięciu woreczka żółciowego Lista produktów zakazanych i zalecanych odnosi się do etapu 1. diety, bezpośrednio po usunięciu woreczka żółciowego. Unikaj całkowicie produktów zakazanych, buduj jadłospis, opierając się na produktach z kolumny polecanych. Grupa produktów Zalecane Zakazane, niepolecane Mleko, jaja i nabiał Odtłuszczone mleko, maślanka, niskotłuszczowy jogurt, chudy twaróg, kefir Większość serów, serki fromage, sery topione, żółtka jaj Produkty zbożowe Mąka pszenna, mąka ziemniaczana, budyń, biały ryż, płatki owsiane, kaszka kukurydziana, płatki żytnie i jaglane, drobne kasze Pełnoziarniste produkty zbożowe Mięso Chude mięsa: drób, wieprzowina, cielęcina, chuda wołowina, mięso królika, sarnina, dziczyzna Tłustsze mięsa, gęsina, mięsa peklowane, panierowane, smażone, pieczone w tłuszczu, podroby, mięsa mocno przypieczone Wędliny i przetwory mięsne Bardzo chuda szynka np. drobiowa, indycza, chuda pieczeń na zimno Wszystkie solone i peklowane wędliny, salami, pasztety, parówki, kaszanka, kabanosy Ryby i owoce morza Jasne, niskotłuszczowe ryby: dorsz, flądra, morszczuk, mintaj, sandacz Tłuste ryby: śledzie, karp, łosoś, tuńczyk w oleju, sardynki, makrela, trubot Tłuszcz Ograniczenie zgodnie z zaleceniami lekarza. Polecane w niewielkich ilościach: masło, olej kokosowy, olej MCT Wszystkie tłuszcze Warzywa Gotowane, duszone, bez skórki, młode. Młoda marchewka, kalarepa, szparagi, buraki, seler, pomidory, ogórki, zielenina, brokuły i inne Piklowane, marynowane, wysokobłonnikowe, cebula, kapusta, warzywa strączkowe Owoce Owoce bez skórki, podduszone lub podgotowane: banany, jabłka, morele, brzoskwinie, przeciery, soki owocowe Awokado, suszone owoce, orzechy, śliwki, czereśnie, agrest, gruszki, niedojrzałe owoce Zupy Chude kremy z warzyw, zupy zabielane jogurtem lub mlekiem Tłuste zupy, wywary z kości Cukier i słodycze Biszkopty, ciasto drożdżowe, lekkie galaretki, budyń bez tłuszczu, kisiel Wszystkie słodycze, torty, ciasta, kremy, czekolada, ciasto francuskie, chałwa, ciasto kruche, pączki Napoje Herbata, soki owocowe i warzywne, kawa zbożowa z mlekiem, woda mineralna Mocna kawa, alkohol, napoje gazowane Dodatki i zioła Naturalne zioła Ocet, pieprz, musztarda, papryka ostra Źródło: opracowanie na podstawie M. Jarosz; Dietetyka – żywienie człowieka chorego i zdrowego.; PZWL; 2017 fot. Adobe Stock, Bart Jadłospis po usunięciu woreczka żółciowego W 1. etapie po usunięciu woreczka żółciowego musisz stosować naprawdę ścisłą dietę. Nie rób żadnych odstępstw, bo możesz przypłacić to zdrowiem. Możesz skorzystać z poniższego jadłospisu na tydzień. Dzień 1. diety po usunięciu woreczka żółciowego Śniadanie: kasza manna na chudym mleku z przecierem brzoskwiniowym II śniadanie: kanapka z chleba pszennego z chudą wędliną i liściem sałaty Obiad: dorsz z duszoną marchewką i ryżem Kolacja: zupa krupnik na indyku z kaszą kuskus Dzień 2. diety po usunięciu woreczka żółciowego Śniadanie: kasza kuskus na chudym mleku z bananem II śniadanie: koktajl z kefiru i przetartych truskawek Obiad: dorsz z dnia poprzedniego Kolacja: zupa krupnik z dnia poprzedniego Dzień 3. diety po usunięciu woreczka żółciowego Śniadanie: omlet z białek z dżemem porzeczkowym II śniadanie: lekki budyń z musem morelowym Obiad: pierś z kurczaka duszona w lekkim sosie koperkowym + ziemniaki Kolacja: lekka brokułowa zupa krem + kromka pszennego chleba Dzień 4. diety po usunięciu woreczka żółciowego Śniadanie: kanapki z pieczywa pszennego z pastą z pieczonej papryki bez skórek z szynką z indyka II śniadanie: domowy kisiel truskawkowy Obiad: duszona pierś z kurczaka z dnia poprzedniego Kolacja: zupa brokułowa z dnia poprzedniego Dzień 5. diety po usunięciu woreczka żółciowego Śniadanie: białkowy omlet ze szczypiorkiem i piersią indyka II śniadanie: pieczone jabłka z jogurtem Obiad: gotowane ziemniaki z lekkim gzikiem z twarogu Kolacja: makaron nitki z lekkim sosem pomidorowym z gotowaną kalarepą Dzień 6. diety po usunięciu woreczka żółciowego Śniadanie: gotowany ryż z jabłkiem i cynamonem II śniadanie: ciasto drożdżowe + kawa zbożowa Obiad: cielęcina gotowana na parze z brokułem i kaszą jaglaną Kolacja: zupa marchewkowa z makaronem Dzień 7. diety po usunięciu woreczka żółciowego Śniadanie: serek wiejski z dżemem i pszennym pieczywem II śniadanie: biszkopty + banan Obiad: cielęcina gotowana na parze z brokułem i kaszą jaglaną Kolacja: zupa marchewkowa z makaronem Zasady diety po usunięciu woreczka żółciowego Przez pierwsze tygodnie po operacji wycięcia woreczka żółciowego musisz stosować ścisłą dietę. Później czas na stopniowe rozszerzanie jadłospisu, by zapewniał wszystkie niezbędne składniki, a jednocześnie nie powodował uciążliwych objawów. Zasady diety pozostają jednak niezmienne. Najważniejsze zasady diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego to: Stosuj dietę ubogoresztkową, czyli dietę z ograniczoną podażą błonnika pokarmowego. Wyeliminuj alkohol z diety. Zwracaj szczególną uwagę na świeżość przygotowywanych potraw. Unikaj tłuszczów w diecie. Nawet zdrowe tłuszcze nie są wskazane w nadmiarze. Szczególnie zakazane są smażone potrawy. Możesz dodawać niewielkie ilości masła, oliwy, oleju kokosowego lub specjalnego oleju MCT do potraw, by umożliwić wchłanianie witamin A, D, E, K. Dodawaj je już po przygotowaniu potrawy. Jedz gotowane i obrane warzywa i owoce. Dopiero w 2. etapie diety możesz rozpocząć włączenie surowych owoców i warzyw do diety. Owoce pestkowe możesz przecierać na musy. Unikaj ostrych przypraw, a zamiast tego stosuj świeże zioła i lekkie przyprawy. Jedz przynajmniej 4, a najlepiej 6 posiłków dziennie. Nie doprowadzaj do przejadania się. Wyklucz z diety żółtka jaj, szczególnie w początkowej fazie diety po wycięciu pęcherzyka żółciowego. Po zakończeniu ścisłego etapu diety powoli włączaj inne produkty i obserwuj reakcję swojego organizmu. Ile trwa dieta po usunięciu woreczka żółciowego? Bardzo ścisła dieta po usunięciu woreczka żółciowego trwa ok. 4 tygodni. Po tym czasie można rozpocząć wprowadzanie niektórych produktów, ale dieta po usunięciu woreczka żółciowego w pewnym stopniu będzie trwała całe życie. Po pewnym czasie organizm przyzwyczai się do innego tempa wydzielania żółci, ale fast foody, smażone jedzenie i ogólnie: tłuste potrawy, są przeciwwskazane już na zawsze. Brak woreczka żółciowego to brak umiejętności dobrego trawienia tłuszczu. Już zawsze musisz więc zwracać uwagę na zawartość tłuszczu w potrawach. Najlepiej rozkładać go równomiernie w ciągu dnia. Życie po usunięciu woreczka żółciowego Po operacji usunięcia woreczka żółciowego musisz nauczyć się żyć z nowymi wymaganiami. Przede wszystkim możesz odczuwać uciążliwe objawy po spożyciu tłustych potraw. Żeby zidentyfikować potrawy i produkty, które ci szkodzą, dobrze jest prowadzić dzienniczek żywieniowy. Jest też kilka dyskusyjnych tematów dotyczących diety po cholecystektomii. Jajecznica i jajka po usunięciu woreczka żółciowego Jajka, a w szczególności żółtka jaj są surowo zakazane w kamicy żółciowej, bo powodują tak zwane ataki woreczka żółciowego. To przez zawartość lecytyny. Pobudzają go do skurczów i mogą wzmagać objawy i prowadzić do zapalenia. Po usunięciu woreczka nie masz już kamieni żółciowych. Czy oznacza to, że możesz jeść jajka i jajecznicę? Niestety, szczególnie na początku, dalej musisz ograniczać żółtka w diecie. Po okresie ścisłej diety możesz jednak spróbować wprowadzić jaja do jadłospisu i obserwować reakcję. Rozpocznij od jednego jajka na miękko lub zagęszczenia zupy żółtkiem. Jeśli nie zaobserwujesz żadnej negatywnej reakcji organizmu, możesz po pewnym czasie zjeść jajecznicę. Stosuj się jednak do zasad: Na początku zjedz jajecznicę tylko z jednego jaja. Zrób jajecznicę na parze, nie dodawaj do niej dodatkowego tłuszczu. Zjedz jajecznicę z lekkostrawnym chlebem pszennym. Najbezpieczniejszą formą jajecznicy po wycięciu woreczka żółciowego jest jajecznica z białek. Kiedy kawa po usunięciu woreczka żółciowego? Dla niektórych to nie ścisłe zalecenia dotyczące podaży tłuszczu w diecie po operacji wycięcia woreczka żółciowego, są największym problemem. Bardziej doskwiera im zakaz picia kawy. Na szczęście nie musi trwać on długo. Już 4 tygodnie po usunięciu woreczka żółciowego możesz wypić słabą kawę. Najlepiej zacznij od naprawdę słabej kawy z chudym mlekiem, jest lepiej tolerowana przez układ pokarmowy. Możesz też postawić na kawę zbożową. Czytaj także:Niedoczynność tarczycy dieta - zasady, suplementacja, chudnięcie. Jak obniżyć TSH dietą?Refluks dieta - zasady, jadłospis, tabela produktów zakazanych i polecanychDieta redukcyjna - jadłospis, przepisy, zasady, efekty
Do podstawowych objawów kamicy pęcherzyka żółciowego zaliczamy: ostry ból brzucha (tzw. kolka żółciowa) nudności oraz wymioty, które często pojawiają się po spożyciu tłustego pokarmu. W części przypadków występuje także zgaga, żółty nalot na języku oraz gorzki smak w ustach. Leczeniem z wyboru nawrotowej kamicy jest
Data aktualizacji: 15 czerwca 2022 Kamica żółciowa jest najczęstszą chorobą dróg żółciowych. Polega na tworzeniu się w pęcherzyku żółciowym złogów potocznie nazywanych kamieniami. Często przebiega bezobjawowo, ale potrafi także boleśnie dać o sobie znać. Sprawdź, jak objawia się kamica żółciowa oraz jak przebiega leczenie. Co to jest kamica żółciowa? Kamica żółciowa jest dość powszechną dolegliwością spowodowaną powstawaniem złogów w pęcherzyku żółciowym, potocznie nazywanych kamieniami. Choroba dotyczy nawet 15 procent mieszańców Europy, z czego większość stanowią kobiety. Z wiekiem ryzyko tworzenia się kamieni w pęcherzyku żółciowym wzrasta, dlatego kamica występuje dwukrotnie częściej u 60-latków. W grupie zwiększonego ryzyka zachorowania na kamicę pęcherzyka żółciowego są osoby: otyłe, z chorobami wątroby, z wysokim poziomem cholesterolu, chorujące na cukrzycę. Czynnikiem ryzyka jest także doustna antykoncepcja hormonalna. Przyczyny kamicy pęcherzyka żółciowego Zaleganie żółci w pęcherzyku żółciowym jest główną przyczyną kamicy. Kamienie w woreczku żółciowym są zbudowane z cholesterolu, bilirubinianu wapniowego i węglanu wapnia. Kiedy żółć zalega w woreczku, wytrącają się z niej wymienione substancje i tworzą złogi. Do rozwoju kamicy przyczynia się także nadmiar cholesterolu oraz niedobór kwasów żółciowych. Kamienie rosną średnio 1 milimetr w ciągu roku. Kiedy osiągną duże rozmiary, zaczynają wywoływać dolegliwości chorobowe. Mogą nawet doprowadzić do całkowitego zamknięcia przewodu pęcherzykowego, co skutkuje ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Objawy kamicy żółciowej Objawy kamicy żółciowej występują u około 20 procent chorych. U pozostałych choroba przebiega bezobjawowo i większość z nich nie wie, że są nosicielami kamieni w pęcherzyku żółciowym. Typowym objawem kamicy jest kolka żółciowa, czyli ostry, napadowy ból zlokalizowany w prawym nadbrzuszu oraz promieniujący do prawego ramienia lub pleców. Ból zwykle nasila się po posiłku i może utrzymywać się do 6 godzin. Dolegliwościom bólowym mogą towarzyszyć nudności, wymioty, dreszcze oraz gorączka. Inne objawy kamicy żółciowej to: jasne stolce, ciemne zabarwienie moczu, zgaga, niestrawność, żółtaczka. Kamica żółciowa a dieta Osoby podatne na tworzenie się złogów pęcherzyku żółciowym powinny zmienić nawyki żywieniowe. Głównym zaleceniem dietetycznym jest spożywanie pokarmów z dużą ilością błonnika. Błonnik przyspiesza pasaż jelitowy i pobudza motorykę pęcherzyka żółciowego. Jeśli pęcherzyk żółciowy obkurcza się w prawidłowy sposób, nie zalega w nim żółć. Ponadto dieta bogata w błonnik wpływa korzystnie na metabolizm kwasów żółciowych. Pacjentom z kamicą żółciową zaleca się dietę lekkostrawną i niskokaloryczną. Niewskazane jest spożywanie tłuszczów nasyconych i cukrów prostych. Zamiast nich powinno się zwiększyć podaż białka. Produkty zalecane to: tłuszcze nienasycone (oleje roślinne, oliwa z oliwek), chudy twaróg, mleko i jego przetwory, ryby (dorsz, sandacz), chude mięso (kurczak, indyk, cielęcina), warzywa, owoce, produkty zbożowe, kiełki. Pacjenci z kamicą żółciowa nie mogą stosować rygorystycznych diet, mających na celu szybką utratę masy ciała, gdyż sprzyja to zastojom żółci w pęcherzyku. Co bardzo istotne, w zaostrzeniu choroby należy ograniczyć spożycie produktów bogatych w błonnik nierozpuszczalny oraz warzyw wzdymających. Leczenie kamicy woreczka żółciowego Bezobjawowa kamica woreczka żółciowegonie wymaga leczenia. W przypadku wystąpienia objawów pacjenci przyjmują leki przeciwbólowe, głównie niesteroidowe leki przeciwzapalne oraz leki rozkurczowe. Często wskazana jest kilkunastogodzinna głodówka. Po ustąpieniu kolki żółciowej zalecana jest lekkostrawna, niskotłuszczowa dieta. Większość pacjentów z objawową kamicą żółciową wymaga usunięcia pęcherzyka żółciowego wraz ze złogami. Zabieg wykonuje się głównie laparoskopowo. Laparoskopowa cholecystektomia jest uznawana na złoty standard leczenia operacyjnego kamicy pęcherzyka żółciowego. Rak pęcherzyka żółciowego - objawy, rokowania i leczenie Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca. Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na temat zdrowia i zdrowego stylu życia, zapraszamy na nasz portal ponownie!
Dieta w kamicy nerkowej. Podstawą każdej diety przy kamicy nerkowej jest picie dużej ilości płynów w ciągu dnia oraz stosowanie diety o jak najmniejszej zawartości soli – nie więcej niż 3 gramy dziennie. Menu powinno być urozmaicone, bogate w produkty o niskiej zawartości kwasu szczawiowego, takie jak: biały ryż, kalafior
Kamica żółciowa to jedna z częściej spotykanych chorób dotykających dróg żółciowych. Często określa się ją po prostu jako „kamienie w drogach żółciowych”. Czym właściwie jest, jak się objawia, co jest jej przyczyną i jak można ją leczyć? Poniżej przedstawiamy najważniejsze informacje, jakie na temat kamicy żółciowej warto wiedzieć. Czym są kamienie w kamicy żółciowej? Typowe dla kamicy kamienie żółciowe to nic innego, jak twarde złogi, które gromadzą się bądź w pęcherzyku żółciowym, bądź w przewodach żółciowych. Powstają z cholesterolu, protein, barwników zawartych w żółci oraz związków wapnia. Siłą rzeczy, gdy owe złogi zaczynają się nawarstwiać, stopniowo ograniczają przepustowość miejsc, w których się znalazły, a z czasem mogą je wręcz zatkać. Kamica żółciowa – objawy Istnieje grupa symptomów, które zwykle towarzyszą kamicy żółciowej i które to objawy lekarze zazwyczaj rozpoznają dość szybko (choć oczywiście po ich stwierdzeniu zwykle upewniają się, przeprowadzając odpowiednie badanie). Objawy te zazwyczaj rozpoczynają się od nieprzyjemnych napadów ostrego bólu (tak zwana kolka żółciowa). Zlokalizowany jest on w nadbrzuszu lub śródbrzuszu, choć zdarza się, że promieniuje również do tyłu, do okolic prawej łopatki. Co jednak charakterystyczne, niezależnie od samych ataków nagłego bólu, u chorych na kamicę żółciową występować może także bardziej długotrwały ból, zlokalizowany po prawej stornie, poniżej żeber Co charakterystyczne, ów ból zazwyczaj występuje kilka godzin po spożyciu ciężkiego, tłustego, smażonego posiłku. Zdarza się jednak także w sytuacjach, w których chory na kamicę ulegał silnemu stresowi lub wzburzeniu. Kamica żółciowa ma jednak i inne objawy. Wśród nich należy wspomnieć o częstych odczuciach zgagi, wzdęciach oraz nudnościach, braku apetytu, a także o gorączce i towarzyszących jej dreszczach. Gdy omawiamy objawy kamicy żółciowej, nie możemy zapomnieć o tym, że może ona wywoływać także inne dolegliwości, takie jak chociażby żółtaczka mechaniczna To stan, w którym nadmiar żółci, który nie może prawidłowo przepływać przez jelito, trafia do krwiobiegu, a później wywołuje pojawienie się żółtego odcienia na skórze oraz na twardówkach. Innym schorzeniem spowodowanym przez kamicę żółciową może być też zapalenie trzustki. Ponadto kamica pęcherzyka żółciowego może zwiększać ryzyko pojawienia się raka pęcherzyka żółciowego. Kamica żółciowa – co sprzyja zachorowaniu? Istnieją pewne grupy, które są na kamicę żółciową narażone bardziej. Mowa tu między innymi o osobach przyjmujących estrogeny (także w formie antykoncepcji), ale też o ludziach starszych. Co warte zauważenia, choroba ta częściej dotyka kobiet. Warto zauważyć, że na zwiększone ryzyko wystąpienia kamicy żółciowej wpływają także cukrzyca oraz otyłość. Ponadto kamica stosunkowo często pojawia się wśród osób dotkniętych mukowiscydozą lub chorobą Leśniowskiego-Crohna. Kamica żółciowa – jak ja leczyć? W przypadku występowania bólu stosuje się zazwyczaj niesterydowe leki przeciwzapalne, jednak to oczywiście tylko zwalczanie objawów. Lekarze przepisują jednak i inne środki farmaceutyczne, w tym leki przeciwskurczowe oraz mające za zadanie rozpuszczać obecne złogi. Warto jednak zauważyć, że nawet po rozpuszczeniu stosunkowo często złogi mogą powstawać na nowo. Obok leczenia farmaceutycznego sięga się także po metody chirurgiczne, w trakcie których dochodzi do wycięcia pęcherzyka żółciowego, a wraz z nim usunięcia obecnych w nim kamieni żółciowych. Czasami w trakcie zabiegu usuwa się też kamienie z przewodów żółciowych. Profilaktyka oraz wskazania po usunięciu kamieni żółciowych Jednymi z podstawowych czynników profilaktycznych względem kamicy żółciowej, a zarazem zaleceń dla osób, u których rozpuszczono kamienie żółciowe, są utrzymanie prawidłowej wagi oraz dbanie o dietę dopasowaną do stanu zdrowia. Warto zauważyć, że przez utrzymanie wagi rozumie się nie tylko dążenie do prawidłowego BMI, lecz również unikanie gwałtownych skoków wagi. Inaczej mówiąc, należy unikać efektu jo-jo i zamiast dążenia do szybkiego spadku masy ciała postawić na powolne, ale za to konsekwentne redukowanie wagi. Kamica żółciowa – dieta Jak już zasugerowano powyżej, niezależnie od walki z nadwagą, kamica żółciowa (a także unikanie jej nawrotów) sprawia, że konieczna jest określona dieta, w szczególności zaś tak zwana dieta wątrobowa. Charakteryzuje się ona mocnym ograniczeniem spożywanych tłuszczów na rzecz diety wysokowęglowodanowej, a jednocześnie kategorycznym zakazem spożywania alkoholu. Bardzo ważne jest także stawianie na posiłki jak najbardziej lekkostrawne i unikanie smażenia (najlepiej sprawdzi się gotowanie, a tam, gdzie to możliwe – duszenie lub stosowanie parowaru). Chorym na kamicę żółciową, a także zagrożonym jej wystąpieniem lub jej nawrotami, zaleca się też, by ich dieta bazowała na mniejszych posiłkach – najlepiej by było ich pięć dziennie zamiast często stosowanych przez wiele osób trzech. Warto też dbać o odpowiednią podaż antyoksydantów, w tym szczególnie witamin C oraz E. W miarę możliwości należy też dążyć do sięgania po produkty mniej przetworzone, a więc kasze, brązowy ryż, a w przypadku pieczywa bądź makaronów raczej razowe, niż białe. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Zamieszczone tu materiały w żadnej mierze nie zastępują profesjonalnej porady medycznej. Przed zastosowaniem się do treści medycznych znajdujących się w serwisie należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą. Krótkie terminy wizyt. Konkurencyjne ceny. Płatność gotówką lub kartą. Mianem zapalenia dróg żółciowych (łac. cholangitis) określa się stan zapalny wspomnianych struktur, spowodowany zakażeniem. Może mieć charakter rozlany lub dotyczyć tylko odcinka przewodów żółciowych. Występuje w postaci ostrej oraz przewlekłej.Dieta wątrobowa jest polecana osobom z problemami z wątrobą, trzustką, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Zmiana sposobu odżywiania pozwala wzmocnić system ochronny organizmu, wpływa korzystnie na zdrowie i zmniejsza wagę. Lekkie schorzenia wątroby wymagają ograniczenia spożywania białka, a poważne choroby – jego całkowitego wyeliminowania. Z kolei przy zdrowej wątrobie białko jest wskazane. Osoby mające problemy zdrowotne powinny też ograniczyć ilość spożywanego sodu, a na to konto zwiększyć ilość przyjmowanego potasu. Zobacz film: "Jak powstają uszkodzenia wątroby?" spis treści 1. Rola wątroby w organizmie 2. Dieta przy chorej wątrobie Dieta wątrobowa przy kamicy żółciowej Dieta wątrobowa przy marskości wątroby 3. Na czym polega dieta wątrobowa? 4. Co można jeść podczas diety wątrobowej? 5. Przykładowe przepisy w diecie wątrobowej Zupa ziemniaczana Surówka z selera i jabłek Kluski twarogowe Mięsne pulpety 6. Dieta wątrobowa na słodko Budyń twarogowy Zupa ze świeżych owoców Buraki z jabłkiem Ryż z jabłkami 7. Przykładowy jadłospis dla diety wątrobowej rozwiń 1. Rola wątroby w organizmie Wątroba pełni ponad 500 różnych funkcji w organizmie: od powszechnie znanych, takich jak produkcja żółci niezbędnej do trawienia tłuszczów i cholesterolu, do tych mniej znanych, a równie ważnych - rozkładanie i neutralizowanie toksyn. Funkcje wątroby dzielimy na: funkcje syntetyzujące enzymy, cholesterol i trójglicerydy; funkcje metabolizujące węglowodany, aminokwasy i puryny; funkcje magazynujące żelazo i niektóre witaminy; funkcje filtrujące i neutralizujące - wątroba filtruje krew, neutralizuje alkohol, amoniak i inne toksyny. W przypadku uszkodzenia wątroby, nie może ona spełniać swojej roli. Mimo swoich dużych zdolności regeneracyjnych, często uszkodzenia wątroby są nieodwracalne i wymagają przeszczepu. Warto pamiętać, że wątroba nas nie boli, ponieważ nie jest unerwiona. Jednak gdy źle ją traktujemy, powiększa się i rozpycha na sąsiednie organy, co powoduje uczucie kłucia w boku lub rozpierania pod żebrami. Wątrobę uszkadzają nie tylko wirusowe zapalenia wątroby, marskość wątroby czy kamica żółciowa, ale także spożywanie zbyt dużych ilości tłustych pokarmów, nadużywanie leków, alkoholu, dym tytoniowy czy wdychanie szkodliwych związków chemicznych. Wątrobau dorosłej osoby waży 1,5-2 kilogramy. Może się dodatkowo powiększyć, co jest spowodowane stłuszczeniem się. Dochodzi do tego w momencie, gdy w diecie jest za dużo tłuszczów. Wątroba tyje razem z nami. Problemy z nią mogą także wystąpić po nadużywaniu leków (antybiotyków, leków przeciwzapalnych, przeciwgruźliczych, niektórych środków antykoncepcyjnych), stosowaniu ciężkostrawnej diety, spożywaniu alkoholu, a także po niektórych dietach odchudzających, które zalecają spożywanie produktów bogatobiałkowych oraz wysokotłuszczowych. 2. Dieta przy chorej wątrobie Aby pomóc swojej schorowanej wątrobie, trzeba stosować dietę zdrową dla wątroby. Posiłki należy jadać nieobfite, najlepiej 5 razy dziennie, by jej zbyt mocno nie obciążać. Najlepiej, by były one gotowane na parze, duszone lub pieczone w folii. Niestety, trzeba pożegnać się ze smażeniem, a szczególnie, jeśli smażymy na tłuszczu. Ponadto: warto zrezygnować z tłuszczów zwierzęcych (smalcu, tłustej śmietany), można je zastąpić naturalnym jogurtem, oliwą z oliwek; węglowodany mogą stanowić 45% spożywanych posiłków, ale trzeba kontrolować ich poziom; należy uważać na ilość spożywanego cukru, zasada brzmi: im mniej, tym lepiej; w diecie wątrobowej ważne jest białko, należy zadbać, aby była jego odpowiednia ilość, trzeba wybierać chude mięso, drób, chude ryby, cielęcinę, chudy nabiał i przetwory mleczne; 80% dziennej porcji warzyw powinno być gotowane, a pozostałe surowe, trzeba zaprzyjaźnić się z tymi bogatymi w witaminę C i kwas foliowy, czyli marchewką, sałatą, burakami, brokułami, natką pietruszki; dieta wątrobowa pozwala na spożywanie owoców, ale z umiarem, najlepiej w formie musu lub kompotu owocowego. Nie zaleca się spożywania słodyczy, niedojrzałych owoców, ostrych przypraw, mocnej kawy, gazowanych napojów, tłustych mięs, tłuszczów zwierzęcych, frytek, kapusty, potraw z jaj. Dieta wątrobowa przy kamicy żółciowej Silny ból pod prawym żebrem promieniujący ku łopatce i wymioty mogą oznaczać, że masz atak kamicy żółciowej. Przyczyną kamicy żółciowej jest odkładanie się złogów cholesterolu oraz wapnia w pęchęrzyku żółciowym. Z biegiem czasu zaczynają się formować kamienie, które mogą utrudniać lub całkowicie zablokować odpływ żółci, prowadząc do ciężkiego schorzenia, jakim jest przewlekłe zapalenie wątroby. Najczęściej przyczyną tworzenia się kamieni żółciowych jest nieodpowiednie żywnienie - dieta bogata w produkty zawierające cholesterol, mała ilość błonnika w diecie. Ponadto siedzący tryb życia również sprzyja odkładaniu się złogów cholesterolu. Aby uniknąć rozwoju choroby, warto zastosować się do poniższych zasad żywieniowych: należy spożywać produkty zawierające błonnik, czyli produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa; błonnik w nich zawarty sprzyja obkurczaniu pęcherzyka żółciowego, dzięki temu żółć w nim nie zalega i nie tworzą się kamienie, najkorzystniej jest spożywać 5 posiłków dziennie - pęcherzyk żółciowy jest systematycznie opróżniany z żółci, należy ograniczyć ilość zjadanych słodyczy, które są tłuste, ogranicz spożywanie produktów bogatych w cholesterol - wieprzowina, wątróbka, nerki, pasztety, kaszanki, mielonki, sery żółte. Dieta wątrobowa przy marskości wątroby Inną przyczyną problemów z wątrobą może być nadużywanie alkoholu, co po jakimś czasie prowadzi do marskości wątroby (rzadziej marskość jest wywołana zakażeniem lub chorobami metabolicznymi). Jest to inaczej zwłóknienie tego narządu, co uniemożliwia mu prawidłowe pełnienie swoich funkcji. Dieta wątrobowa w takim przypadku przede wszystkim polega na unikaniu alkoholu w jakimkolwiek stężeniu. Dużemu ograniczeniu podlegają tłuszcz i sól - nie należy jeść potraw smażonych ani z dodatkiem zasmażek czy tłuszczu w innej formie. Dania z puszki, takie jak ryby czy mięso, także powinny zostać wykreślone z codziennego menu. Spożywa się głównie białko i węglowodany w lekkostrawnej formie. Szczególnie zalecane produkty w przypadku marskości wątroby to: odtłuszczone mleko, chudy twaróg, ryby, drożdże, owoce i warzywa, potrawy gotowane. Problemy z wątrobą są poważnym schorzeniem, który może doprowadzić nawet do śmierci, gdyż życie bez wątroby jest całkowicie niemożliwe. Właśnie dlatego warto zadbać o stan wątroby, zanim zacznie nam doskwierać - na przykład stosując dietę wątrobową, unikając dużej ilości alkoholu i leków. 3. Na czym polega dieta wątrobowa? Dieta wątrobowa to dieta lekkostrawna, która wymaga naprawdę drastycznych zmian nawyków żywieniowych. Kiedy wątroba odmawia posłuszeństwa, jedynym rozwiązaniem okazuje się zastosowanie diety. Powinna być bogata w białka i węglowodany oraz ograniczać tłuszcze i błonnik. Produkty białkowe muszą zawierać dużą ilość substancji lipotropowych, jak: metionina, cholina, witaminy B2 i C. W diecie na wątrobę tłuszcze ogranicza się do 40 g dziennie. Podstawą jest stosowanie tłuszczów o niskim punkcie topnienia i wysokiej wartości biologicznej, a więc takich jak: olej sojowy, olej słonecznikowy i masło. W trakcie stosowania diety wątrobowej posiłki warto spożywać często, tj. 4-5 razy dziennie, ale w mniejszych porcjach, a potrawy nie powinny być gorące. Najlepiej, aby potrawy były przygotowane w wodzie i na parze, pieczone w folii, pergaminie, a także duszone bez tłuszczu. Zazwyczaj w tej diecie podaje się większe ilości chudego mleka i twarogu, ponieważ zawierają metioninę. Nazwa „dieta wątrobowa” jest używana coraz rzadziej, obecnie używamy określeń: dieta niskotłuszczowa czy bogatobiałkowa lub niskobiałkowa. Żywienie w chorobach wątroby jest uzależnione od stopnia wydolności narządu, lekarz zalecając dietę, bierze pod uwagę również stan odżywienia pacjenta i schorzenia współistniejące. Ogólnie w chorobach wątroby (zapalenie, stłuszczenie, marskość) należy stosować dietę, która oszczędzi chory narząd i przyśpieszy regenerację komórek. 4. Co można jeść podczas diety wątrobowej? Podczas diety wątrobowej zaleca się: pieczywo pszenne i żytnie z niskiego przemiału, czerstwe, sucharki; masło, twaróg, ser biały, jajka na miękko; chudą szynkę, polędwicę, parówki, miód, zupy na wywarach warzywnych z chudego mięsa; kasze na sypko, kasze rozklejone; drobne makarony, lane kluski, kluski francuskie; chude mięso i ryby: gotowane, w warzywach, z wody, pulpety, pieczone bez tłuszczu w folii bądź pergaminie; z tłuszczów: oliwę, olej sojowy, słonecznikowy i kukurydziany; owoce, kompoty, musy, galaretki, koktajle mleczno-owocowe, owoce przecierane, biszkopty. Choroby wątroby wymagają ograniczenia: cebuli, czosnku, kapusty, papryki, ogórków; octu, roślin strączkowych; śmietany, tłuszczu, obsmażania, smażenia, duszenia, pieczenia – w tłuszczu; coca-coli (i wszelkich napojów gazowanych), kawy; czekolady, tortów, kremów; alkoholu i papierosów. 5. Przykładowe przepisy w diecie wątrobowej Leczenie różnorodnych chorób nie musi kojarzyć nam się z bezsmakowymi potrawami. W przypadku schorzeń wątroby, niezwykle skuteczna jest dieta. Poniżej kilka przepisów na proste dania. Zupa ziemniaczana Skład: 200 ml wody, 5 dag włoszczyzny (bez kapusty), 15 dag ziemniaków, 5 g mąki pszennej, 50 ml mleka, 1 g soli, 5 g masła, zielona pietruszka. Oczyszczone ziemniaki i warzywa ugotować w wodzie, następnie przetrzeć. Z mąki i mleka przygotować zawiesinę, wlać do startych jarzyn i zagotować. Po zagotowaniu dodać masło, sól i posiekaną nać pietruszki. Surówka z selera i jabłek Skład: 6 dag selerów, 6 dag jabłek, 1 dag szczypiorku, 5 g koperku, 5 g cukru, 3 g koncentratu owocowo-witaminowego. Warzywa i jabłka opłukać, oczyścić, po czym jabłka i selery zetrzeć na grubej tarce, a szczypiorek i koperek drobno posiekać. Składniki te wymieszać i polać roztworem przygotowanym z gotowanej wody, cukru i koncentratu. Kluski twarogowe Skład: 10 dag twarogu, 1 białko, 2 dag mąki pszennej, 5 g masła, 1 g soli. Twaróg rozetrzeć, połączyć z mąką, wymieszać, dodać ubitą z białka jaja pianę i wymieszać. Z przygotowanej masy formować kluski i wkładać je do osolonej, wrzącej wody. Po ugotowaniu dodać masło. Mięsne pulpety Skład: 9 dag chudego mięsa, 1 białko, 1 g soli, 5 g masła, 10 dag czerstwej bułki, 25 ml odtłuszczonego mleka. Masło połączyć ze zmielonym mięsem, namoczoną w mleku i odciśniętą bułką oraz z ubitą pianą. Po wymieszaniu wymienionych składników uformować pulpety, włożyć je do wrzącej, osolonej wody i gotować około 10 minut. 6. Dieta wątrobowa na słodko W diecie wątrobowej można sobie pozwolić na słodkie desery. Należy jednak wiedzieć, jak je odpowiednio przyrządzać. Poniżej kilka pysznych przepisów na zdrowe i słodkie przekąski w trosce o wątrobę. Budyń twarogowy Skład: 2 białka, 2 dag cukru, 7 dag twarogu, 8 g mąki pszennej, 5 g masła. Twaróg utrzeć z cukrem, dodać ubitą z białek pianę i mąkę. Wymienione składniki lekko wymieszać, wyłożyć do uprzednio wysmarowanej masłem formy. Gotować na parze, pod przykryciem, około 25 minut. Zupa ze świeżych owoców Skład: 350 ml wody, 20 dag świeżych owoców (mieszanych), 5 g mąki ziemniaczanej, 4 dag cukru. Z owoców przygotować przecier lub wycisnąć sok. Z części nieprzetartych ugotować wywar, odcedzić go, dodać cukier i mąkę ziemniaczaną; zagotować. Po ugotowaniu dodać uprzednio przygotowany surowy sok lub przecier. Buraki z jabłkiem Skład: 35 dag buraków ćwikłowych, 5 dag jabłek, 5 g mąki pszennej, 25 ml mleka, 2 g cukru, 5 g masła. Buraki umyć, ugotować w łupinach. Po ugotowaniu obrać i zetrzeć na grubej tarce. Surowe jabłka zetrzeć na tarce, połączyć z burakami, dodać cukier. Z mąki i mleka przygotować zawiesinę, wlać do przetartych jarzyn, po czym zagotować. Po ugotowaniu dodać masło. Ryż z jabłkami Skład: 5 dag ryżu, 1 dag cukru, 100 ml mleka, 20 dag jabłek, 5 g masła. Ryż ugotować w mleku na sypko. Jabłka obrać i pokrajać w plasterki. W naczyniu wysmarowanym masłem układać warstwami ryż i jabłka, przesypując je cukrem. Po ułożeniu zapiec w piekarniku. 7. Przykładowy jadłospis dla diety wątrobowej Każde menu diety na wątrobę musi ograniczać spożywanie tłustych potraw, alkoholów i smażonych przekąsek. Śniadanie: pieczywo mieszane – chleb pszenny i pieczywo półcukiernicze, masło, pasta z sera twarogowego i pasta z pomidorów, kasza manna na mleku lub wywarze z warzyw, miód, napój z dzikiej róży. Obiad: zupa jarzynowa z lanymi kluskami, pulpety z cielęciny, sałata zielona polana kefirem, ziemniaki purée, marchew gotowana, kompot z jabłek. Podwieczorek: koktajl mleczno-warzywno-owocowy, biszkopty. Kolacja: pierogi leniwe, surówka z jabłek, herbata z cytryną. W diecie wątrobowej nie może zabraknąć ziół, które koją narząd, pomagają wzmacniać i leczyć wątrobę. Zioła na wątrobę zapobiegają pojawianiu się choroby, a w niektórych przypadkach regenerują uszkodzony narząd. Do najskuteczniejszych środków ziołowych leczących przewlekle chorą wątrobę należą wyciągi z nasion ostropestu plamistego. polecamy6hc8SR.
dieta przy kamicy żółciowej pdf
